Ethylic alcohol SVIP

I. Cấu tạo phân tử

Ethylic alcohol (ethanol) là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C₂H₆O. Trong phân tử ethylic alcohol có nhóm -OH, đây là nhóm nguyên tử gây nên tính chất đặc trưng của ethylic alcohol.

II. Tính chất vật lí 

Ethylic alcohol là chất lỏng không màu, có mùi đặc trưng, vị cay, sôi ở 78,3 ^oC, có khối lượng riêng là 0,789 g/mL (ở 20 ^oC), tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iodine, benzene,...

Độ cồn (X^o hoặc X% vol) là số mililít ethylic alcohol nguyên chất có trong 100mL dung dịch ở 20 ^oC.

Ví dụ: Cồn y tế 70% có nghĩa là trong 100 mL cồn 70% có chứa 70 mL ethylic alcohol nguyên chất.

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng cháy của ethylic alcohol

Thí nghiệm 1: Tìm hiểu về phản ứng cháy của ethylic alcohol

Bước 1: Đặt miếng bìa đen sau đĩa thủy tinh, đốt cháy C₂H₅OH có trong đĩa thủy tinh và úp ống nghiệm lên phía trên ngọn lửa.

Bước 2: Khi ngọn lửa tắt, xoay ống nghiệm lại và rót nước vôi trong vào ống nghiệm.

Ethylic alcohol dễ cháy trong không khí tạo thành carbon dioxide, hơi nước và tỏa nhiều nhiệt.

C₂H₅OH + 3O₂ \(\underrightarrow{t^o}\) 2CO₂ + 3H₂O

2. Phản ứng với natri 

Các kim loại mạnh như Na, K thay thế được nguyên tử hydrogen trong nhóm -OH của ethylic alcohol, sản phẩm tạo thành có khí hydrogen.

2C₂H₅OH + Na \(\underrightarrow{t^o}\) 2C₂H₅ONa + H₂

IV. Điều chế 

1. Điều chế từ tinh bột

Ethylic alcohol được điều chế bằng phương pháp lên men từ các nguyên liệu chứa tinh bột (gạo, ngô, sắn,...).

2. Điều chế từ C₂H₄

Ethylic alcohol còn được điều chế bằng phản ứng cộng nước vào ethylene.

CH₂=CH₂ + H₂O \(\underrightarrow{t^o,H^+}\) C₂H₅OH 

V. Ứng dụng 

- Dùng làm dung môi trong mĩ phẩm, dược phẩm, vecni, sơn,...

- Sản xuất dung dịch sát khuẩn.

- Sản xuất đồ uống có cồn.

- Điều chế acetic, acid, ester.

- Sản xuất nguyên liệu sinh học. 

Hiện nay, có nhiều loại đồ uống có cồn như rượu, bia, nước quả lên men,... Sử dụng quá nhiều đồ uống có cồn sẽ tăng nguy cơ bị viêm gan, viêm loét dạ dày, tăng huyết áp,... Việc lạm dụng rượu, bia là một trong các nguyên nhân gây tai nạn giao thông, tai nạn lao động, bạo lực trong các mối quan hệ gia đình và xã hội.

1. Ethylic alcohol là chất lỏng, không màu, dễ bay hơi và tan vô hạn trong nước.

2. Độ cồn là số mililít ethylic alcohol nguyên chất có trong 100 mL, dung dịch ở 20^oC. 

3. Ethylic alcohol dễ cháy tạo ra CO₂ và H₂O, tác dụng với Na giải phóng H₂.

4. Ethylic alcohol được điều chế bằng cách lên men tinh bột hoặc cho C₂H₄ tác dụng với nước. 

5. Ethylic alcohol được sử dụng làm dung môi, nhiên liệu và nguyên liệu cho sản xuất.

6. Lạm dụng rượu, bia có hại cho sức khỏe.