Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là: A. Chuẩn bị nguyên liệu
→
Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi
→
Làm khô
→
Để nguội
→
Bao gói
→
Sử dụng. B. Chuẩn bị nguyên liệu
→
Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi
→
Bổ sung gia vị
→
Làm khô
→
Để nguội
→
Bao gói
→
Sử dụng. C. Chuẩn bị nguyên liệu
...
Đọc tiếp
Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là:
A. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
B. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng.
C. Chuẩn bị nguyên liệu → Bổ sung gia vị → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Làm khô → Bao gói → Sử dụng.
D. Tất cả đều sai
Đáp án: B. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng
Giải thích: Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là : B. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng– SGK trang 140