Sự biến đổi hoá học

Sự biến đổi hoá học

Câu 1:

- Giống nhau:

+) Là thành phần cấu tạo nên ống tiêu hóa

+) Có 4 lớp: lớp màng, cơ, dưới niêm mạc, niêm mạc

+) Đều phân chia 3 phần

+) Đều diễn ra hoạt động tiêu hóa

- Khác nhau:

Dạ dày:

+) Túi thắt 2 đầu, phần phình to nhất trong ống tiêu hóa

+) 3 phần: tâm, thân, môn vị

+) Thành dạ dày: dày nhất, có lớp cơ khỏe

+) 3 cơ: cơ dọc, vòng, chéo

Ruột non:

+) Đoạn dài nhất trong ống tiêu hóa

+) 3 phần: tá, hỗng, hồi tràng\

+) Thành ruột non: mỏng hơn dạ dày

+) 2 cơ: dọc, vòng

- Ruột già:
+) Lớn hơn ruột non, đoạn cuối trong ống tiêu hóa

+) 3 phần: manh, kết, trực tràng

+) Thành ruột già: mỏng, yếu

+) 2 cơ: dọc, vòng

Câu 2:

Ruột non:

- Bđ lí học:

+) Tiết dịch tiêu hóa

+)  Mối mật tách lipit thành những giọt nhỏ tạo nhũ tương

+) Sự co bóp của thành ruột non

- Bđ hóa học (chủ yếu):

+) Trong tuyến tụy, dịch ruột có đầy đủ các enzim, biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng đỡn giản, hòa tan, cơ thể hấp thụ được

+) Tinh bột \(\rightarrow\) đường đơn

+) Prôtêin \(\rightarrow\) axit amin

+) Lipit \(\rightarrow\)axit béo, glixêrin

+) Axit nuclêic \(\rightarrow\)các thành phần nuclêôtít

Điểm giống nhau giữa biến đổi vật lí và biến đổi hóa học là cả hai quá trình đều dẫn đến sự thay đổi về tính chất của chất liệu ban đầu.

+) Trong biến đổi vật lí, các tính chất vật lí của chất liệu có thể thay đổi như kích thước, hình dạng, khối lượng, màu sắc, nhiệt độ, áp suất, và trạng thái chất (rắn, lỏng, khí).

+) Trong biến đổi hóa học, các tính chất hóa học của chất liệu có thể thay đổi, bao gồm việc tạo ra các chất mới với tính chất khác nhau. Các phản ứng hóa học xảy ra khi các liên kết hóa học trong chất liệu ban đầu bị phá vỡ và các liên kết mới được tạo thành để tạo ra các chất mới.

`HaNa♬D`

Cả biến đổi vật lí và biến đổi hóa học đều là quá trình thay đổi của chất liệu. Dưới đây là một số điểm giống nhau giữa hai loại biến đổi này:

1. Cả hai loại biến đổi đều là quá trình thay đổi của chất liệu từ trạng thái ban đầu sang trạng thái mới.

2. Cả hai loại biến đổi đều có thể gây ra sự thay đổi về tính chất của chất liệu, bao gồm cả tính chất vật lí và tính chất hóa học.

3. Cả hai loại biến đổi đều có thể được điều khiển hoặc thay đổi bằng cách thay đổi các điều kiện xung quanh, chẳng hạn như nhiệt độ, áp suất, hoặc sự tác động của các chất khác.

4. Cả hai loại biến đổi đều có thể được mô tả và giải thích bằng các nguyên lý và quy tắc khoa học. 

Trong thí nghiệm 3, dấu hiệu dùng để phân biệt sự biến đổi vật lí và sự biến đổi hoá học là sự tạo thành chất mới.

+ Sự biến đổi vật lí: không tạo thành chất mới.

+ Sự biến đổi hoá học: có sự tạo thành chất mới.

a. Biến đổi hoá học -> Biến đổi sang chất khác, hư hỏng nặng

b. Biến đổi vật lí -> Biến đổi trạng thái vật lí, hình dạng

c. Biến đổi hoá học -> Tinh bột thành bột than

d. Biến đổi hoá học -> Nghiền nhỏ trạng thái vật lí hạt gạo

+ Quá trình diễn ra sự biến đổi vật lí: b và d.

+ Quá trình diễn ra sự biến đổi hoá học: a và c.

1. trạng thái

2. trạng thái

3. chất

4. chất

Một số biến ví dụvề biến đổi vật lí : 

+ đá( thể rắn )  được làm đông sẽ tan ( thể lỏng ) khi để ở ngoài tủ lạnh 

+ nước lỏng hóa thành thể rắn  sau khi để một khoảng thời gian trong ngăn đông 

+ hòa tan đường vào nước 

Một số ví dụ về biến đổi hóa học : 

+ dây xích của xe bị gỉ 

+ trộn xi măng cát và nước  => vữa xi măng 

+ đổ vôi sống vào nước 

+ đốt cháy than để đun , nấu , nướng 

    Biến đổi lí học gồm:                                                                                                                                                                   đảo trộn thức ăn thấm đều dịch tiêu hóa (dịch ruột, dịch tụy, dịch mật) và hòa loãng thức ăn. 
Các khối lipit được muối mật tách thành những giọt nhỏ tạo dạng nhũ tương hóa 
    Biến đổi hóa học: 
Enzim amilaza biến đổi tinh bột thành đường đôi và enzim mataza biến đổi đường đôi thành đường đơn. 
Enzim tripsin biến đổi protein thành axit amin 
Enzim lipaza kết hợp với dịch mật biến đổi lipit thành axit béo & glixêrin

TK- Sự chuyển đổi hóa học là kết quả của một phản ứng hóa học, trong khi sự thay đổi vật lý là khi cấu trúc của vật chất thay đổi, nhưng không phải là bản dạng hóa học. Đốt, nấu, rỉ và thối rữa là những ví dụ về sự thay đổi hóa học.

Tham khảo:

- Sự biến đổi hoá học : sự biến đổi từ chất này sang chất khác được gọi là sự biến đổi hoá học (VD minh hoạ : Xi măng trộn cát với nước).

- Sự biến đổi lí học :  sự biến đổi mà trong đó tính chất của các chất không thay đổi. ( VD minh hoạ : Xé giấy thành những mảnh vụn: Giấy bị xé vụn nhưng vẫn giữ nguyên tính chất của nó, không bị biến đổi thành chất khác.)