Em hãy cho biết món “trứng chiên” được được sắp xếp vào phương pháp chế biến nào?

A. Làm chín thực phẩm bằng hơi nước                                                  

B. Làm chín thực phẩm bằng nguồn nhiệt trực tiếp       

C. Làm chín thực phẩm trong nước                                                  

D. Làm chín thực phẩm trong chất béo                                                  

13. Thực phẩm được làm chín trong nước là phương pháp...

A. Luộc                 B. Kho                        C. Nướng                               D. Rán

14. Thực phẩm được làm chín trong chất béo, ở nhiệt độ cao là phương pháp...

A. Luộc                 B. Kho                        C. Nướng                               D. Rán

15. Món ăn có hương vị hấp dẫn nhưng thực phẩm dễ bị cháy, gây biến chất được chế biến bằng phương pháp nào dưới đây?

A. Luộc                 B. Kho                        C. Nướng                               D. Rán

16. Món salat hoa quả, nộm được chế biến bằng phương pháp nào dưới đây?

A. Luộc                 B. Kho                        C. Trộn hỗn hợp                   D. Muối chua

17. Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm?

A. 2                                    B. 3                             C. 4                                         D. 5

18. Đối với phương pháp bảo quản làm lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ:

A. Dưới 0⁰C         B. Từ 1⁰C đến 7⁰C                C. Từ 1⁰C đến 4⁰C                D. Trên 7⁰C

19. Đối với phương pháp bảo quản đông lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ:

A. Dưới 0⁰C         B. Từ 1⁰C đến 7⁰C                C. Từ 1⁰C đến 4⁰C                D. Trên 7⁰C